A beterraba-branca ( Beta vulgaris ) é uma variedade menos conhecida da tradicional beterraba roxa. Embora não possua a coloração intensa, apresenta um perfil nutricional valioso e diversas propriedades benéficas para a saúde. Rica em fibras, vitaminas e compostos bioativos, essa raiz pode ser uma excelente adição à alimentação.
Composição Nutricional da Beterraba-branca
A beterraba-branca contém carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B e minerais essenciais, como potássio, ferro e magnésio. Além disso, fornece antioxidantes, mesmo sem a betalaína, pigmento característico da beterraba roxa. Esses antioxidantes ajudam a reduzir o estresse oxidativo e combatem radicais livres.
Benefícios para a Saúde
1. Regulação da Pressão Arterial
O potássio presente na beterraba-branca auxilia no controle da pressão arterial, promovendo a dilatação dos vasos sanguíneos. Dessa forma, reduz o risco de doenças cardiovasculares, como infartos e acidentes vasculares cerebrais.
2. Melhora da Digestão
Com uma quantidade significativa de fibras, essa raiz favorece o trânsito intestinal e previne a constipação. Além disso, contribui para a saúde da microbiota intestinal, estimulando o crescimento de bactérias benéficas.
3. Ação Antioxidante
Os antioxidantes presentes combatem os danos celulares e retardam o envelhecimento precoce. Assim, fortalecem o sistema imunológico e protegem contra doenças inflamatórias.
4. Energia para o Organismo
Os carboidratos da beterraba-branca fornecem energia de forma equilibrada, sendo uma boa opção para atletas e pessoas com um estilo de vida ativo. Seu consumo antes dos treinos melhora a performance e reduz a fadiga muscular.
Como Incluir a Beterraba-branca na Dieta
1. Saladas
Crua e ralada, a beterraba-branca adiciona textura e frescor aos pratos. Seu sabor suave combina com cenoura, repolho e temperos naturais.
2. Sucos Naturais
Misturada com frutas cítricas, potencializa a absorção de ferro e melhora a imunidade. Assim, garante um efeito revitalizante.
3. Assados e Sopas
Cozida ou assada, a beterraba-branca realça o sabor das refeições e aumenta o valor nutricional. Sopas cremosas ganham uma textura aveludada e rica em nutrientes.
4. Farinhas e Purês
Transformada em farinha, essa raiz pode ser usada em receitas de pães e bolos saudáveis. Já o purê substitui ingredientes tradicionais, tornando os pratos mais nutritivos.
Considerações Finais
A beterraba-branca é uma opção versátil e nutritiva, capaz de promover diversos benefícios à saúde. Seu consumo regular melhora a pressão arterial, favorece a digestão e fornece energia para o dia a dia. Incluir essa raiz na alimentação é uma excelente estratégia para aproveitar suas propriedades e potencializar o bem-estar.
